Flavour

Illalliset, juhlat ja kokkikoulut Helsingissä vuodesta 2007.

Kaikki alkoi ovesta, jossa oli ovikello

A21 Cocktail Lounge avasi ovensa syyskuussa 2007 Annankatu 21:ssä. Ovi oli lukossa, ja sisään pääsi soittamalla kelloa. Viisi Tähteä valitsi A21:n Suomen parhaaksi baariksi vuosina 2008 ja 2009.

Sieltä opimme sen, mitä teemme yhä: ilta alkaa siitä hetkestä, kun ovi avataan.

Tähän asti

2007
A21 Cocktail Lounge, Annankatu 21. Sisään soitettiin ovikelloa.
2011
A21 Dining. Tarinamenut, joissa jokaisella ruokalajilla oli oma cocktailinsa. Michelin-opas suositteli ravintolaa vuosina 2012–2014.
2013
Flavour Studio avautuu Teurastamolle, vanhaan teurastussaliin.
2014
Kellohalli, teurastamon vanha järjestelyhalli, jonka julkisivussa on kello.
2018
Pizzala avautuu entiseen kanateurastamoon. Uunin teki napolilainen Stefano Ferrara.
2024
Jukka Korpihete, joka valaisi A21:n vuonna 2007, tekee Kellohallin Klubiin valoteoksen SOLAR.
2026
Ariel avautuu Kalasatamaan, vanhan Sörnäisten sataman laidalle.

Teurastamo otettiin käyttöön 1933. Sen halleissa käsiteltiin lihaa vuoteen 1992. Nyt niissä leivotaan, grillataan ja juhlitaan.

Helsingin kaupungin teurastamo mustavalkoisessa arkistokuvassa, piipusta nousee savua

Bertel Liljequistin piirtämät punatiiliset hallit ovat yhä Työpajankadulla. Kellohalli oli teurastamon järjestelyhalli, Flavour Studio on vanha teurastussali ja Pizzalan talossa toimi kanateurastamo.

Teurastamon piha ja rakennuksia 1930-luvulla

Lihamestarit valkoisissa takeissa työpöytien ääressä Sörnäisissä

Kokki viimeistelee annoksia Flavourin keittiössä

Valkoiset takit vaihtuivat esiliinoihin. Käsityö jäi.

Tavataan Kellolla

Emme keksineet tarinaa. Löysimme sen.

Rahtilaiva m/s Ariel merellä, mustavalkoinen arkistokuva

m/s Ariel oli 146-metrinen rahtilaiva, joka lähti Sörnäisten satamasta maailman merille. Satamasta tuli Kalasatama, ja sen laidalle avattiin vuonna 2026 ravintola, joka sai laivan nimen.